生活排水の入らない棚田。 周りは獣道で、本当に恵まれた地にお住まいである。
綺麗な水。空気。自然の中に住まいと、田と畑がある、美味しい果物・野菜ができないはずが無い！放し飼いの鶏。
猪・鹿にも会える場所。 利平と間違えられるくらいの「銀寄（栗）」を作る。枝払いなど、こまめな作業で益々美味い栗が育つ
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「無心」になれそうな環境の中で。
今までの野菜と、新たなる野菜つくりへの挑戦。
同じく野菜を勉強したお仲間であるが
「野菜への想い」がナチュラルな方で
生活の一部にスローフードが定着されている
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| 大好評だった「銀寄」の木が大自然の中でさりげなく立ってる
一つ一つの粒が大きくて食味の大変よい芥川さんの栗
ここから花りんへ届けられ、お客様のテーブルの上に
「栗の渋皮煮」としてデザートや、そしてメインの横に。
存在感のある栗である
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古代米として重宝される「黒米・赤米」
しかも生活排水が入らない御船町の棚田で
できたお米が直送されてくる。
黒米・赤米のリゾットは、ぎゅっと良さが出る
心が洗われる様な、この地で出来たお米は
さすがに美味しい！！
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契約農家さんのご紹介 熊本県上益城郡御船町 芥川さん ■ back ■home